Tofu pasūtīšanai var izmantot ēdamo ģipša pulveri. Pārtikas ģipša pulveri sauc par kalcija sulfātu kā pārtikas piedevu. To galvenokārt izmanto maizes izstrādājumos uzturvielās, rauga aktivatoros, mīklas modifikatoros un konservēšanas līdzekļos. Kā konservantu to izmanto konservētiem kartupeļiem, tomātiem, burkāniem, pupiņām un papriku.
Kalcija sulfātu izmanto arī kā sastāvdaļu konfekšu konservos, saldējumā un citos saldētos desertos. Kalcija sulfātu izmanto arī alus brūvēšanā, pievienojot šo produktu iesala laikā, lai palielinātu kalcija jonu saturu ūdenī. Kalcija sulfātu izmanto kā abrazīvu tīrīšanas līdzekļos, kas paredzēti saskarei ar pārtiku. Kalcija sulfātu izmanto arī kosmētikā un zobu pastās.
Ģipša pulveris parasti ir balts un bezkrāsains, un bezkrāsainos caurspīdīgos kristālus sauc par ģipsi, dažkārt pelēkus, gaiši dzeltenus, gaiši brūnus un citas krāsas piemaisījumu dēļ. Svītras baltas. caurspīdīgs. Stikla spīdums, šķelšanās virsmas pērļu spīdums, šķiedrains zīda spīdums.
Šķelšanās ir pilnīga un mērena, un šķelšanās šķēles ir sadalītas rombveida formās ar 66 un 114 leņķiem. Kraukšķīgi. Cietība 1,5~2. Ir nelielas izmaiņas dažādos virzienos. Relatīvais blīvums 2.3.
Ģipša pulveris ir viens no pieciem galvenajiem gēla materiāliem un ieņem nozīmīgu vietu valsts ekonomikā. To plaši izmanto daudzās pielietojuma jomās, piemēram, celtniecībā, būvmateriālos, rūpnieciskajās veidnēs un mākslas modeļos, ķīmiskajā rūpniecībā un lauksaimniecībā, pārtikas pārstrādē un medicīnā un skaistumkopšanā. svarīgas rūpnieciskās izejvielas.
